Fours

Le principal avantage du four multifonction est qu’il vous évite de choisir entre un four traditionnel, à convection naturelle, et un four à chaleur tournante.
Le four multifonction intègre les deux modes de cuisson pour vous permettre de cuire vos plats à parfaite température.

Fournisseurs

DIAMOND ROLLER-GRILL

Modèles

Four Convection Multifonction – FMX4136
Four Electrique Convection + Vapeur 600×400 – CPE664
Four Electrique a convection – FC60 TQ
Four Gaz Convection Gastronorm GN2/1- CFG102

Caractéristiques techniques

Four Convection Multifonction – FMX4136 :
Livré avec 3 grilles de cuisson (410×310 mm) et un plat à pâtisserie inox (419×335 mm).
Commutateurs 5 positions.
Régulation par thermostat 0-300°C, minuterie 120′ ou en continu, quartz infrarouges intégrés (système breveté), résistance inférieure Incoloy.
Eclairage intérieur.
Structures latérales inox amovibles.
Chambres intérieure tout inox, (volume 38 Lit.).
Porte en verre à double paroi.
La sole, ainsi que toutes les pièces intérieures sont entièrement d
émontables !
mm (LxPxH) : 555 x 550 x h 355
kW : 2,4
Volt : 230/1N 50-60Hz
Poids : 22kg

Four Electrique Convection+ Vapeur 600×400 – CPE664 :
Humidificateur manuel.
2 turbines 2800 t/min « autoreverse ».
Structures à pas de 70 mm anti-basculant.
Livré de série 1 grille 600×400 mm
Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304/441.
Enceinte de cuisson, entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis. Fond embouti. Structure porte platine
facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura d’évacuation adapté au volume de la chambre
de cuisson. Éclairage globale de l’enceinte.
Porte: athermique à double vitrages (4 mm), vitre intermédiaire sur charnières, entretien aisé. Poignée ergonomique et
athermique, fermeture automatique, joint d étanchéité. Micro-interrupteur pour l’arrêt de la turbine lors de l’ouverture.
Humidificateur manuel.
Chauffage électrique par résistance blindées inoxydables placées derrière le déflecteur des turbines.
Panneau de commandes, composé d un sélecteur du degré d’humidification,
thermostat électronique de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min.
mm (LxPxH) : 833 x 710 x h 710
kW : 7,7
Volt : 400-230/3N 50Hz
Poids : 85kg

Four Electrique a convection – FC60 TQ :
Unique en restauration, le four multifonction FC 60 TQ® allie :
la chaleur tournante pour une cuisson homogène,
le four pâtissier ventilé : la sole à plein régime, la salamandre ventilée et régulée par thermostat à bulbe précis,
le Turbo Quartz®, une technologie développée exclusivement par Roller Grill : salamandre et sole ventilées
et régulées par thermostat à bulbe. 30% de réduction de temps de cuisson !
le grill quartz (salamandre ventilée) indispensable pour dorer, griller ou glacer.
Équipement : thermostat 0-300°C, minuterie 120 min avec position pour utilisation en continu, éclairage
intérieur. Livré avec 4 grilles de cuisson 450 x 340 mm, sans bac GN.
FC 60 P : mêmes caractéristiques que le FC 60 TQ ci-dessus avec pompe à eau. Humidification instantanée
à haute température.
Dimensions : 595 x 610 x h 590 mm
Puissance : 3 kW
Alimentation : 230V
Poids : 38kg

Four Gaz Convection Gastronorm GN2/1- CFG102 :
Chauffage gaz: brûleurs à flamme stabilisée. La chaleur est directement canalisée dans l’enceinte, ce qui permet une cuisson
idéale des viandes grâce à la quasi absence d’oxygène (Brevet exclusif).
Panneau de commandes : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l’eau « IPX5″.
Composé d’un sélecteur du degré d’humidification, thermostat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min.
Four  » CROSSWISE » chargement plats GN 2/1 ( ou GN 1/1)
Structures latérales à pas de 60 mm « antibasculante »
Porte: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique. Micro-interrupteur pour l’arrêt du ventilateur lors de l’ouverture.
Humidificateur: humidification automatique.
Livré sans grilles.
mm (LxPxH) : 890 x 1215 x h 970/1020
kcal/h : 21500
kW : 0,5
Volt : 230/1N 50Hz
Poids : 182kg

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Chaque besoin est spécifique. Forts de nos 40 ans d’expertise, nous saurons vous guider pour trouver exactement ce qu’il faut pour votre entreprise.
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