Armoire de pousses

L’armoire de fermentation BFA est utilisée pour ralentir et contrôler la fermentation des pâtons
sur un laps de temps défini par l’utilisateur. « >br »
Une large gamme de modèles possible existe. »>br »
Les armoires sont livrées montée, prêtes à raccorder
Possibilités d’implantation des groupes frigorifiques non montés, à distance, tropicalisés
ou non, et silencieux. »>br »
Groupe hermétique incorporé en partie haute. »>br »
Installation frigorifique prête à l’emploi au R 404A »>br »
Faciles à déplacer grâce à ses 3 roulettes et 2 pieds réglables à l’avant
Taux d’humidité réglable de 30 à 90% « >br »
Crémaillères mixtes pour une configuration viennoise ou boulangère « >br »
Un design revu pour un nettoyage aisé « >br »
Réversibilité du côté de portes sur site

Il est possible de mettre en place des Chambre de fermentation.

Armoire de pousses

Fournisseurs

BONGARD

Modèles

Armoire de Pousse contrôlée Tropicalisée BFA 400×800
Armoire de Pousse contrôlée Tropicalisée BFA 600×800

Caractéristiques techniques

Les panneaux sont réalisés en mousse de polyuréthane injectée, de densité 40 kg/m3
Enceintes : panneaux isothermes de 60 mm en tôle galva 6/10 et recouverte d’une protection
PVC alimentaire 120 microns.
Évaporateur plafonnier en aluminium (carrosserie et ailettes) et cuivre (tubes)
Raccordement en eau Ø 12 mm, écoulement de l’eau Ø 32 mm
4 crémaillères verticales multi-niveaux destinées à recevoir des coulisses composée de 73 niveaux au pas de 21 mm.

– Armoire de Pousse contrôlée Tropicalisée BFA 400×800 :
Type de commande : Opticom
Dimensions : 620 x 1265 x h 2286 mm
Poids : 176kg
Masse de pâtes maxi. : 35kg
Puissance : 0.9kW
Groupe frigorifique : Tropicalisé monté

– Armoire de Pousse contrôlée Tropicalisée BFA 600×800 :
Type de commande : Opticom
Dimensions : 760 x 1265 x h 2328 mm
Poids : 232kg
Masse de pâtes maxi. : 60kg
Puissance : 1.3kW
Groupe frigorifique : Tropicalisé monté

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Chaque besoin est spécifique. Forts de nos 40 ans d’expertise, nous saurons vous guider pour trouver exactement ce qu’il faut pour votre entreprise.
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